Brug af cookies

Vores hjemmeside bruger cookies for, at du f.eks. skal kunne lægge varer i indkøbsvognen, bestille en servicetekniker online, og for at vi skal kunne indsamle anonym statistik, så vi kan forbedre hjemmesidens funktioner. Ved at klikke rundt på hjemmesiden accepterer du automatisk brugen af cookies. Klik på linkene, hvis du vil læse mere om de cookies, vi bruger, og hvordan du håndterer dine indstillinger for cookies.

 

Video om "Respekteret af"
Rul ned
Hinterwälder-kos hoved

Respekteret af Gaggenau

Stordriftsfordele, masseproduktion og mekanisering har tilsammen gjort det alt for dyre tilgængeligt for det store flertal. I den uendelige jagt på effektivitet falder traditionelle metoder i unåde, og konceptet omkring fremragende kvalitet kan til tider gå tabt.

Men der er mennesker, der går mere op i slutproduktets kvalitet, og som sætter pris på de færdigheder, der skal til for at fremstille en håndlavet genstand eller avle en sjælden race gennem flere generationer. Vi mener, at der er gode grunde til at bevare disse traditionelle færdigheder. Vi sætter handling bag ord på vores fabrikker ved at kombinere mekanisering og laserskæring med manuel kontrol, samling og finpudsning. Det er nemlig vores håndværkeres færdigheder, der gør Gaggenau-apparater til det, de er. Derfor bestræber vi os på at støtte ligesindede håndværkere og deres bestræbelser på at bevare deres færdigheder. De er Respekteret af Gaggenau.

Welsh Black-ko på en mark ved kysten.

De sidste af deres slags

Vær progressiv – se dig tilbage

"Respekteret af" er et udtryk for vores forpligtelse til at bakke op om ligesindede traditionelle håndværkere, der har kvalitet som topprioritet. Fra landmænd, der bevarer sjældne racer eller dyrker ikke-industrielle kornsorter, til kunsthåndværkere, der fremstiller fremragende håndlavede produkter ved hjælp af gamle teknikker – det er vores folk.

Hund på jagt efter trøfler
Hund på jagt efter trøfler og mand, der holder en sort trøffel

"Hvis du for tre år siden havde spurgt mig, om vi ville have Perigord-trøfler i dette land, ville jeg have sagt nej."

James Feaver, English Truffle Co.

Sven Schnee

I samtale med Sven Schnee

Det var en stormfuld dag i skoven Schwarzwald, da Gaggenaus marketingteam først fik idéen bag konceptet "Respekteret af".

"Vi talte om, hvor vi kom fra som brand, og hvordan vi … kunne opbygge en kultur i hjertet af et fællesskab, der afspejler de samme værdier, den samme kerne og den samme filosofi …", udtaler Sven Schnee, der er chef for Global Brand i Gaggenau.

"Ved at fokusere på betydningen af respekt fremhæver konceptets budskab nødvendigheden af at beskytte, bevare og dyrke det enestående."

"Respekteret af Gaggenau" omfatter en række forskellige aspekter og identificerer forskellige personer, regioner, kulturer, dyr, landbrugsprodukter og kunsthåndværk, som med Svens ord "afspejler langvarig relevans i forhold til historie, kultur og menneskeheden."

Læs Gaggenau magasinet på engelsk

Åbent Respect-bladtillæg

En hyldest til det exceptionelle

Bladet Respected indeholder artikler om sjældne racer, sorte trøfler, nye vinregioner, et interview med Sven Schnee fra Gaggenau, Gaggenaus grundindstilling og en kok på jagt efter topkvalitet "fra jord til bord". Det kan downloades her.

Læs Gaggenau magasinet på engelsk

"Respekteret af" ved World Restaurant Awards

"Respekteret af Gaggenau" blev officielt præsenteret ved World Restaurant Awards i Paris med en Market Plaza-installation. Vi fremviste grøntsager, ost og frugt på en stiliseret markedsplads under et stort kukur og 10 meter høje træer fra Schwarzwald, hvor Gaggenau blev stiftet tilbage i 1683. Det var vores hyldest til alle dem, der bag kulisserne arbejder på at levere de enestående ingredienser, som de stjernekokkene ved arrangementet er afhængige af. Vi ser frem til at bakke op om de producenter og håndværkere, der dyrker ikke-industrielle kornsorter, avler sjældne racer og holder fast i metoder, der giver den bedste kvalitet.

Læs mere

Kerry-, Hinterwälder- og Welsh Black-køer

De sidste af deres slags

De sjældne og flotte Kerry, Hinterwälder og Welsh Black er kvægracer, der ikke egner sig til landbrug med store kvægbestande, eftersom de kræver for meget plads, tid og pleje. Det har medført, at de og andre ikke-industrielle racer er gået stærkt ned i antal, og nogle er endda i umiddelbar fare for at uddø. Hvis en ikke-industriel race uddør, vil alle særlige egenskaber og gener, som den er i besiddelse af, for altid gå tabt. Disse afgørende egenskaber kan være med til at bevare andre dyr, fx ved at hjælpe dem med at opbygge modstandsdygtighed over for sygdomme eller med at trives under barske forhold.

Welsh Black menes at kunne føres helt tilbage til romertiden. Disse utroligt hårdføre køer har ikke noget imod at græsse i regn eller sne, men der er kun nogle få hundrede af dem tilbage i dag.

Det, at vi stadig kan nyde disse usædvanlige racer i dag, skyldes den lille gruppe af dedikerede avlere, der arbejder hårdt på at bevare disse ikke-industrielle racers arv, og som ønsker at se dem overleve og trives i fremtiden.

"Respekteret af Gaggenau" har til formål at slutte op bag disse engagerede producenters arbejde med at bevare racer, ikke-industrielle kornsorter, traditionelle teknikker og håndværk.