Användning av cookies

Vår webbplats använder cookies för att du t.ex. ska kunna lägga varor i kundvagnen, boka en tekniker online och för att vi ska kunna samla in anonym statistik för att hjälpa oss förbättra webbplatsens funktioner. Om du fortsätter att surfa på webbplatsen och ignorerar detta meddelande accepterar du automatisk användandet av cookies. Klicka på länkarna till höger om du vill läsa mer information om de cookies vi använder och hur du hanterar dina inställningar för cookies.

 

Respekterad video
Bläddra nedåt
Huvud på Hinterwälder-Rind-ko

Respekterad av Gaggenau

Stordriftsfördelar, massproduktion och mekanisering har gjort det dyra till standard. I den obevekliga strävan efter effektivitet kan traditionella tillvägagångssätt falla ur tjänst, och kvaliteten får ge vika.

Andra är däremot mer intresserade av slutproduktens kvalitet och uppskattar den skicklighet och det tålamod som träder fram i handgjorda föremål eller en sällsynt ras som avlats fram under många generationer. Vi tror att det finns ett argument för att hålla dessa traditionella kunskaper vid liv. Vi lever som vi lär genom att blanda mekanisering och laserskärning med manuella kontroller och montering och finputsning för hand i våra fabriker. Det är våra hantverkares kompetens som gör en apparat till en Gaggenau. Det är därför vi vill hjälpa likasinnade hantverkare att bevara sin kompetens: vi kallar dem för ”Respekterad av Gaggenau”.

Welsh Black-ko på ett fält vid kusten.

De sista av sitt slag

Var progressiv, blicka bakåt

”Respekterad av” är vårt engagemang för att stöda likasinnade hantverkare, som värdesätter kvalitet över allt annat. Från bönderna som bevarar sällsynta raser eller odlar kultursädesslag, till de enastående hantverkarna som håller uråldriga tekniker levande: dessa är våra jämlikar.

Hund som letar efter tryffel
Hund som letar efter tryffel och man som håller i svart tryffel

”Om du hade frågat mig för tre år sedan om vi skulle ha Perigord-tryffel i det här landet skulle jag ha svarat nej”.

James Feaver, English Truffle Co.

Sven Schnee

I samtal med Sven Schnee

Det var i Schwarzwald under ett åskväder som Gaggenaus marknadsföringsteam först väckte idén till konceptet ”Respekterad av”.

”Vi pratade om var vi som varumärke kommer ifrån och hur vi… kan skapa en egen kulturkärna inuti en gemenskap, där alla speglar samma värden, samma själ och samma filosofi…” berättade Gaggenaus globale varumärkesansvarige, Sven Schnee.

”Genom att fokusera på vad som menas med ”respekt” belyser konceptets underliggande meddelande nödvändigheten av att skydda, bevara och odla det unika”.

”Respekterad av Gaggenau” omfattar många olika element och identifierar olika personer, regioner, kulturer, djur, jordbruksprodukter och hemslöjdsalster som, som Sven säger, ”har långvarig betydelse för mänsklighetens kultur och historia”.

Bläddra i vårt engelskspråkiga magasin.

Öppna bilaga till Respected-magasinet

En hyllning till det fantastiska

Tidningen Respected innehåller artiklar om sällsynta raser, svarta tryfflar, nya vinregioner, en intervju med Sven Schnee från Gaggenau, Gaggenaus etiska grundsyn och en kock som strävar efter att fullända konceptet ”gård till bord”. Den kan laddas ned här.

Bläddra i vårt engelskspråkiga magasin.

Respekterad på World Restaurant Awards

”Respekterad av Gaggenau” invigdes officiellt på World Restaurant Awards i Paris med en salutorgsmonter. Vi visade upp grönsaker, ost och frukt på ett stiliserat salutorg, under ett enormt gökur och tio meter höga träd från Schwarzwald, där Gaggenau grundades 1683. Det var vår hyllning till personerna bakom kulisserna, som tillhandahåller de fantastiska ingredienser som de framstående kockarna på plats använde sig av. Vi ser fram emot att stödja de producenter och hantverkare som odlar kulturspannmål, avlar sällsynta raser och håller de gamla metoder vid liv som ger bäst kvalitet.

Upptäck mer

Kerry-, Hinterwälder-Rind- och Welsh Black-kor

De sista av sitt slag

De sällsynta och vackra nötkreatursraserna Kerry, Hinterwälder-Rind och Welsh Black är inte idealiska för storskaligt lantbruk eftersom de kräver för mycket utrymme, tid eller foder. Därför har de och andra äldre kulturarter minskat i antal och vissa av dem är utrotningshotade. Om en kulturart utrotas försvinner alla dess speciella egenskaper och gener för alltid. Sådana viktiga karaktärsdrag kan bidra till att andra djur kan överleva, det kan t.ex. handla om att bygga upp en sjukdomsresistens eller klara svåra förhållanden.

Welsh Black-rasen tros ha uppkommit under romartiden, och de här otroligt tåliga korna trivs med att beta i både regn och snö, men det finns bara några hundra överlevande idag.

Att vi fortfarande kan glädjas åt de här ovanliga raserna kan vi tacka en liten skara av engagerade beskyddare för – människor som arbetar hårt för att bevara de här kulturarterna och som vill se dem överleva och frodas i framtiden.

Respekterad av Gaggenau finns till för att stödja dessa engagerade producenter när de arbetar för att bevara raser, kultursädesslag, traditionella tekniker och hantverk.