O desempenho Gaggenau
Desempenho excecional, desde a conceção
"Fazemos as coisas de determinada forma, não para impressionar nem para nos diferenciarmos, mas porque é necessário para atingir a perfeição."
Sven Baacke, Chef de design, Gaggenau
Profissional
Ao trabalhar com chefs profissionais, apercebemo-nos daquilo que lhes agrada e daquilo que os desilude. O equipamento tem de ser intuitivo e favorável, focalizado e robusto: o chef precisa de se dedicar ao prato, não ao forno. E, apesar de o aspeto não ser tão fundamental no local de trabalho, tem importância em casa.
Cozinha
A vida entre o trabalho gira cada vez mais em torno da cozinha. Preparar, desfrutar, debater, tudo ocorre cada vez mais numa divisão. E, se a cozinha é o coração da casa, a Gaggenau é a alma da cozinha.
Princípio
O princípio da cozinha profissional é a nossa base. O equipamento profissional, à semelhança dos ingredientes, tem de ser da melhor qualidade e acrescentar algo ao prato final. Utilizamos a mesma abordagem para a cozinha privada, mas com uma atenção acrescida à estética. Com estes recursos e a paixão, o chef privado consegue criar constantemente resultados profissionais.
"A única forma de manter um lado da porta do forno completamente fria enquanto a outra se encontra a 485 ˚C é através do isolamento. A porta do forno da série 400 é constituída por cinco camadas de um vidro muito especial."
Tania Goetzmann, gestão de produtos
