תחרות פרסי המסעדות העולמית הראשונה בפריז מציגה לראווה מצוינות קולינרית לצד אתיקה, מורשת, מגוון ומקוריות. תחרות שנתית זו עולה בקנה אחד עם האתוס שלנו: מחויבות למלאכות מסורתיות, לזנים נדירים ולאנשים המסורים לשימורם.

כשותפים גאים באירוע מכובד וחגיגי זה וכמי שהעמידו את כיכר השוק במרכז האירוע, יש לנו חלק גדול בתחרות.

"אירוע הפתיחה של תחרות פרסי המסעדות העולמית חלק כבוד לאנשים התורמים את העילית שבעילית לנוף הקולינריה הבינלאומי, עיקרון העולה בקנה אחד עם האני מאמין של Gaggenau. אנו מברכים את המנצחים בכל הקטגוריות ואת כל המתמודדים שלקחו חלק בתחרות, ומצפים בכיליון עיניים לחיזוק השותפות שלנו עם 'תחרות המסעדות העולמית' בשנת 2019 ובכלל".

קרסטן אוטנברג, יועץ שותפים ב-Gaggenau

ערב גאלה זה, המקביל לאוסקר בסצנת המסעדות הבינלאומית, מציין את כינונו של תקן איכות חדש בתחום הגסטרונומיה. אורחי האירוע נהנו מערב של גילויים קולינריים חדשים והתענגו על מנות יוצאות דופן שנוצרו על כירי האינדוקציה שלנו לצד שמפניה ויין משובחים, וכל זאת על רקע התפאורה הקסומה של פאלה ברוניאר. על הבמה, מול מקררי היין שלנו, נפתחו בקבוקי שמפניה והוענקו הפרסים לזוכים.

השופטים נתנו את החלטתם ועתידן של מסעדות, שפים, ספקים, בשלנים והענף כולו השתנה לתמיד.

מיצג כיכר השוק שהוצב בטקס הפרסים ציין את השקת פרויקט Respected by Gaggenau. זוהי המחווה שלנו לכל האנשים העובדים מאחורי הקלעים כדי לספק לשפים הגדולים את המרכיבים המדהימים שהם מסתמכים עליהם. אנחנו מצפים להמשיך ולתמוך ביצרנים ובבעלי המלאכה המגדלים זרעי מורשת, משמרים זנים נדירים ומשתמשים בשיטות עבודה מסורתיות המניבות את התוצרים האיכותיים ביותר.

כמו הרכב השופטים שהתבסס על ייצוג שווה של גברים ונשים, גם הקטגוריות בתחרות שיקפו את תחומי העניין והציפיות של חובבי המסעדנות בימינו – ראש פתוח עם נטייה גם למטבחים פשוטים וצנועים וגם למטבחי עילית, אימוץ דפי אינסטגרם לצד שירותי העגלה במסעדות.

יותם אוטולנגי, אנה רוס, אסבן בנג, מאי צ'או ודניאל האם הם רק כמה מהשמות הגדולים ששפטו גם את המבוססים והמוכרים וגם את מסעדות הפופ-אפ החדשות. 18 קטגוריות מקיפות את העולם הקולינרי של ימינו על כל היבטיו, ממנת הבית, דרך מנת הדגל של המסעדה ועד המטבח "הגולמי" שבו מראה מפנה את קדמת הבמה לטעם.

ערב נוצץ בפריז, תו תקן חדש של הישגים ושיאים קולינריים, והשראה לדור הבא: טקס פרסי המסעדות העולמי 2019 מימש את ייעודו והסעיר את עולם הקולינריה. וולפגאט, מסעדה דרום אפריקאית לא מוכרת, זכתה בפרס מסעדת השנה, ו-Inua היפנית, Vespertine האמריקאית (לוס אנג'לס), העיתונאית ליסה אבנד, מסעדת Bo.Lan התאילנדית והשף אלן דוקאס היו הזוכים הגדולים של הערב. לרשימה מלאה של השמות החדשים, אתם מוזמנים לבקר בדף תחרות פרסי המסעדות העולמית.