Tuorejuustomousse vaniljalla, hasselpähkinöillä ja
Richard Borneforsin ruokaohjeet.
Gaggenau-tuote: uuni
Valmistelut: 25 minuuttia
Valmistusohjeet: 2 tuntia
| Ainekset 4–6 henkilölle: | |
|
Omenat 6 omenaa (esim. Saga tai Aroma) 100 g sulatettua voita 2 dl sokeria Mousse 5 dl kermavaahto 1 rkl sokeria 1 vaniljatanko 250 g Philadelphia-tuorejuustoa 2 rkl sitruunamehua 0,5 dl paahdettuja hasselpähkinöitä |
Koristele oxalis |
Valmistusohjeet
Kuori omenat ja sivele ne voisulalla. Pyörittele omenat sokerissa ja aseta ne uunipellille. Aseta uunin lämmöksi 150 °C ja kypsennä noin kaksi tuntia. Omenoiden pinnan pitää karamellisoitua. Anna jäähtyä.
Vatkaa kerma kulhossa, lisää sokeri ja vanilja. Sekoita tuorejuusto ja sitruunamehu toisessa kulhossa pehmeäksi seokseksi. Kääntele tuorejuustoseos kermavaahdon sekaan ja sekoita hyvin. Laita mousse pursotuspussiin ja anna viilentyä jääkaapissa.
Pursota mousse syville lautasille ja lisää annoksiin omenat ja hasselpähkinät. Koristele käenkaalilla, jonka hapan maku sopii hyvin annokseen.