Gaggenau meets Unger Weine – Weinhandel der Superlative zwischen Tradition und Transformation

Seit über 25 Jahren ist Unger Weine in der Nähe des Chiemsees die Adresse, wenn es um Bordeaux-Weine, exklusive Kalifornier sowie weitere Wein- & Champagnerraritäten geht: Die Gebrüder Michael und Dr. Wulf Unger vertreiben eines der umfangreichsten und hochwertigsten Weinsortimente in ganz Europa. Michael Unger legte den Grundstein dieses Imperiums gemeinsam mit seiner Frau bei zwei Gläsern Rosé in ihrer Heimat, dem Chiemgau. Die Region um den Chiemsee war damals für alles andere bekannt, nur nicht für Wein. Kurzerhand importierte er in seinem VW-Bus kistenweise Wein aus der Toskana und dem Piemont. Nachdem der Handel rasch wuchs, holte Michael seinen Bruder Wulf mit an Bord. Die beiden Kompetenzprofile der Brüder ergänzen sich perfekt: Michael als Ingenieur der italienischen Luxusautomobilindustrie und Wulf als Finanz-Experte. Rasant erarbeiteten sich die Brüder Unger einen Namen in der Weinbranche.

Der nächste logische Schritt war, wie uns Michael Unger im Interview verriet, der Bau des wunderschönen Bauernhauses in Frasdorf, im malerischen Chiemgau, mit Büro- und Verkaufsräumen, Platz für Verkostungen und Events sowie einem mehrere tausend Quadratmeter großen, hochmodernen Weinkeller.

Michael Ungers Vision war, ein langfristiges, visionäres und zugleich klassisches Gebäude für seine Unger Weine KG zu schaffen – und das sowohl optisch, als auch technisch. In seiner Heimat, dem Chiemgau, wird Tradition, vor allem auch bei Bauten, großgeschrieben. So war es naheliegend, die dort vorherrschende traditionelle Architektur aufzugreifen. „Wir wollten etwas schaffen, was in die Zeit geht“, so Michael Unger im Interview. Dabei zieht er auch seine Parallelen zu Gaggenau: „Wir leben bewusst Kontraste: Schlichte Formensprache, höchster technischer Anspruch kombiniert mit minimalistischem Materialmix – ein ähnlicher Spirit wie ihn auch Gaggenau seit jeher lebt!“ Michael schwelgt weiter in Erinnerungen: „Ich habe viel alte Literatur erworben, Bauernhausmuseen angesehen, bin mit unserem damaligen Architekten viel unterwegs gewesen - von den Alpen bis zu den Dolomiten. Dabei generierten wir Ideen, sahen Dinge, die heute nicht mehr existieren und mischten all das mit einer schlichten, klassischen, aber traditionellen Formensprache. Die Umsetzung musste dann zwangsläufig mit alten Baumaterialien realisiert werden.“ Sein Ziel, ein Gebäude zu erschaffen, welches vermeintlich schon seit Generationen an diesem schönen Platz steht und vielleicht zwischenzeitlich modernisiert wurde, hat er auf wunderbare Weise erreicht. Neben dem oberirdischen, beeindruckenden Bauernhaus, schlummert tief unter der Erde ein weiteres Highlight.

Michael betont im Interview: "Es gibt viele Vorstellungen von einem Weinkeller. Aber nur ein Keller, der das ganze Jahr über Temperaturen zwischen 10 °C und 15 °C und die Möglichkeit zur Kontrolle der Luftfeuchtigkeit bietet, sollte auch als solcher betrachtet werden. Diese beiden Faktoren sind wichtig, um zu verhindern, dass der Wein durch den Korken verdunstet oder oxidiert. Zudem sollte ein Weinkeller dunkel und möglichst erschütterungsfrei sein." Bei Unger Weine lagern die Weine in einem großen Keller mehrere Meter unter der Erde. In dieser unterirdischen Festung sorgt ein ausgeklügeltes Softwaresystem für Heizung, Kühlung und Luftfilterung auf höchstem Niveau. Der Zugang zum Weinkeller ist auf ein absolutes Minimum beschränkt und wird genau überwacht, um den Wein vor Störungen zu schützen und eine sichere Lagerung zu gewährleisten.

Mit einem der umfangreichsten Bordeaux-Sortimente Europas und als stolzer Lieferant von absoluten Raritäten, wie dem kalifornischen Screaming Eagle mit einer Jahresproduktion von wenigen hundert Flaschen, ist das Portfolio von Unger Weine eine Sammlung von Superlativen. Und das ist noch nicht alles. Um der steigenden Nachfrage von Privatkunden, verstärkt durch den Trend zum Investmentkauf, gerecht zu werden, eröffneten die beiden Brüder vor einigen Jahren "Unger Weine - Der Keller", ein Lager für Sammlungen in Privatbesitz.

Und was tun, wenn kein Weinkeller bzw. kein entsprechendes Kellergewölbe zur Verfügung steht? Für die hohen Ansprüche bei der Weinlagerung ist für Michael Unger der Weinklimaschrank von Gaggenau eine gleichwertige Alternative. Dieser ergänzt das hochwertige Ambiente und Design der Lebensräume wie Küche oder Wohnbereich und hebt es auf ein nächsthöheres Level. So verschwinden die Weine nicht aus dem Blickfeld, sondern werden in einem passenden Rahmen inklusive Kühlung , UV- und Vibrationsschutz präsentiert. Genau deshalb nutzt Unger Weine in seinem Showroom auch die Gaggenau Weinklimaschränke: Die perfekte Lagerung und zugleich ästhetische Präsentation der Weine für die hochwertigen Degustationen und Veranstaltungen. Selbstverständlich kommt hierfür nicht nur der Gaggenau Weinklimaschrank, sondern das komplette Gaggenau Portfolio zum Einsatz.

Dass sich im privaten Weinklimaschrank auch Erinnerungen an Jahrgänge der Kinder, die Hochzeit oder andere bedeutende Ereignisse befinden, ist sich Michael Unger sicher. Aus seiner Sicht ist es aber wichtig, Weine nicht nur als Sammlung zu besitzen, sondern auch mit Freude zu trinken. Er vergleicht den privaten Weinkeller mit einer Oldtimer-Sammlung: „Eine Weinsammlung ist zum Genießen da. Vergleichbar mit einem Oldtimer. Dieser muss auch ab und zu gefahren werden und kann nicht nur in der Garage stehen, denn dort wird er auch nicht besser.“

„Die Leute tendieren dazu, auf den perfekten Moment zu warten, um einen Wein zu trinken, doch der ist eigentlich immer. Jeder Tag ist ein Tag, an dem man einen guten Wein trinken kann: deshalb einfach aufmachen und genießen!“