Gabriel Grapin
Après 2 années passées aux côtés du Chef Christophe Moret au Spoon Food and Wine à Paris, Gabriel Grapin le suit au Plaza Athénée. Cette expérience de la gastronomie trois étoiles lui enseigne la rigueur, la science des produits exceptionnels et les techniques les plus pointues.
Il participe ensuite à l'ouverture du restaurant Alain Ducasse at the Dorchester à Londres puis à la renaissance du Royal Monceau – Raffles Paris auprès de Laurent André dont il partage le goût des produits de saison, de la fraîcheur et de la simplicité d’exécution.
En septembre 2013, il reprend avec Arnaud Bachet le restaurant Chez Géraud qui devient La Causerie en juin 2017 (Paris XVIème).
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