Eric Bouchenoire et Tomonori Tanzaki
Restaurant : au Joël Robuchon-Dassaï, l’union saké »
Quelques semaines avant sa disparition, le chef cuisinier Joël Robuchon ouvrait une nouvelle adresse à Paris, en s’associant à un grand producteur japonais de cet alcool à base de riz. Une alliance raffinée à savourer dans un menu déjeuner… » (François Simon/Le Monde)
Un accord parfait entre des plats raffinés alternant répertoire japonais et français, avec cet alcool raffiné méconnu en France, le Saké.
L’intérêt du Saké est dans sa nature, courtoise, infiniment élégante. Cet appel subtil est aussi une leçon de gastronomie, et de raffinement à l’image du Japon.
Une très belle expérience, comme une initiation à un voyage culinaire.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
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