Recettes de Chefs: Davy Tissot
Ce jeune Chef se destinait à une carrière sportive. Après une blessure, il a dû repenser son avenir. Le goût du challenge, l’envie de faire plaisir et les origines siciliennes de sa grand-mère l’ont guidé, naturellement, vers la cuisine gastronomique.
Son parcours a été jalonné par de grands noms de la gastronomie française : Paul Bocuse, Philippe Gauvreau, Régis Marcon, Jacques Maximin, Roger Jaloux… Aux côtés de chacun d’eux, il a pu apprendre et façonner son identité propre.
Sa cuisine est faite de rencontres et d’échanges.
Il est devenu Meilleur Ouvrier de France en janvier 2004.
Chef du restaurant Les Terrasses de Lyon à la Villa Florentine, il est récompensé en 2010 par une étoile au guide Michelin et la distinction de Grand Chef Relais & Châteaux.
Depuis septembre 2016, il est aux commandes du restaurant Saisons de l’institut Paul Bocuse à Ecully (69).
