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Le plus Gaggenau de tous nos produits

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Le four EB 333. La renaissance d’une icône

Depuis plus de 30 ans, le four EB est l’icône de Gaggenau, qui séduit les chefs amateurs comme les professionnels.

Avec ses 90 cm de large, ce four représente la marque de fabrique Gaggenau, son héritage et sa culture d’innovation. Son style unique, original et emblématique en fait le point central de la cuisine. De fabrication presque entièrement artisanale, ce modèle est une exception dans l’industrie automatisée des appareils électroménagers. L’utilisation de matériaux de qualité par les mains expertes des meilleurs artisans donne un petit supplément d’âme à ce four. Ajoutez à cela un design marquant, des performances infaillibles... Tous les ingrédients sont réunis pour obtenir un produit de légende.

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« Pour notre 333e anniversaire, il nous semblait évident que notre icône devait être revue et renommée. Le four EB 333 : entre art et artisanat. »

Sven Schnee, directeur de la marque Gaggenau, explique comment les fours EB incarnent l’esprit de la marque Gaggenau et comment ils ont séduit une communauté de fidèles dans les milieux culinaires. Bien plus qu’un produit de consommation ou qu’un appareil électroménager, l’EB 333 donne un aperçu révélateur de l’avenir de notre entreprise.

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Revu à l’occasion du 333e anniversaire de la marque, le modèle EB 333 reste fidèle à l’original : design et fonctions d’avant-garde traditionnelle. Le bandeau de porte avant est conçu à partir d’une seule feuille d’inox de 3 mm. La porte de 20 kg s’ouvre et se ferme facilement grâce à un mécanisme de fermeture automatique et amortie.

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Le nouvel affichage tactile TFT de ce four rend toutes les préparations encore plus intuitives. Pour inspirer une nouvelle génération de chefs amateurs.

« Ce modèle représente l’équilibre parfait entre notre héritage et notre avenir. »

Sven Baacke, directeur de conception Gaggenau, s’est intimement impliqué dans le moindre aspect du développement du four EB 333. Il explique en quoi ce four représente parfaitement la philosophie traditionnelle avant-gardiste du design Gaggenau. Il évoque également l’avenir du modèle.

Naissance d’un produit unique

En 1986, le modèle original EB 374 suscite un réel engouement en Europe. Imaginé par Georg von Blanquet, propriétaire de l’entreprise Gaggenau et passionné de cuisine, ce four énigmatique, brillant et sombre à la fois, est inspiré par les généreux fourneaux à bois américains. Révolutionnaire par sa largeur de 90 cm, le design du produit métamorphose les cuisines. Très rapidement, l’EB 374 devient le modèle de référence des chefs amateurs. Son design est si innovant qu’il ne connaîtra que très peu de modifications au cours des trois décennies suivantes.

« Nous voulions conserver son caractère unique et hors du temps. »

Janina Fey, Designer Gaggenau, évoque les problématiques, les opportunités et les préoccupations associées à la refonte d’un produit si emblématique. Il nous fallait parvenir à incorporer des avancées techniques et esthétiques tout en conservant l’âme du four à tout prix.

« Un seul de nos processus est automatisé. Pour le reste, la main-d’œuvre est toujours impliquée, si ce n’est pas un pur travail artisanal. »

Jörg Neuner, Responsable du Centre de Lipsheim, se remémore les obstacles auxquels ont dû faire face les équipes de production, et comment ils ont réussi l’impossible. Il précise les défis concrets posés par la réalisation d’une vision.

« Ce four m’évoque toujours mon père, pâtissier professionnel. »

Sören Strayle, Designer Gaggenau. Avant même de devenir designer chez Gaggenau, Sören a fait la connaissance de la marque avec le four EB 378. Son père, pâtissier, s’en était offert un comme cadeau de départ en retraite. Comme recommandation de produit, difficile de trouver mieux. Cet achat aura peut-être été l’événement déclencheur qui allait pousser Sören à faire sa carrière chez Gaggenau. Le fait qu’il participe à la création de la génération suivante de fours EB démontre bien la longévité de ces modèles. Nous aimons voir dans ce destin une certaine poésie.

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Voir les caractéristiques techniques du EB 333

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