Det åbne køkken

Interview med kokken Jakob af Petersens

Køkkenet har udviklet sig til hjemmets midtpunkt, hvor vi samles, omgås hinanden og tilbereder mad. Køkkenet skal derfor have et tiltalende design, være funktionelt med produkter, der er nemme at vedligeholde, og have god luftkvalitet, også når der laves mad.

Vi har talt med kokken Jakob af Petersens, som har samarbejdet med Gaggenau i mange år. Han har medvirket ved mange madlavningsarrangementer i hjemmet, hvor maden oftest tilberedes lige foran gæsterne. Han udpeger her nogle af sine yndlingsprodukter.

Flex induktionskogetoppe med indbygget ventilation

Gaggenau: Hvad er fordelen ved at have ventilationen indbygget i kogetoppen?

Jakob: Flex induktionskogetoppen har store madlavningsoverflader, og den centralt indbyggede ventilation betyder, at dampe og lugt fjernes direkte ved kilden.

Gaggenau: Hvor fleksible er kogetoppens kogezoner?

Jakob: De rektangulære induktionszoner kan nemt kombineres parvis til to større, så der bliver plads til store kasseroller, gryder og stegepander. Sammen med tilbehør fra Gaggenau kan du også omdanne de kombinerede zoner til Teppan Yaki og tilberede mad i asiatisk stil eller på en grill.

Gaggenau: Til hvilken type køkken ville du anbefale disse produkter?

Jakob: Kogetoppen med indbygget udsugning passer godt til de fleste køkkener, men den er ideel til åbne køkkener med kogeø. Her vil du virkelig sætte pris på at lave mad – helt uden mados og helt uden behov for emhætte.

Oplev kogetoppene med indbygget ventilation

I videoerne giver Jakob et indblik i, hvor nemt det er at håndtere og vedligeholde kogetoppene, samt deres innovative funktioner.

De karakteristiske, frontalt monterede drejeknapper i rustfrit stål med inspiration fra professionelle køkkener har fået en mørkere nuance i Gaggenau black på den 90 cm brede, nedfældede flex induktionskogetop i serie 400.

Alle funktionerne på den 80 cm brede flex induktionskogetop i serie 200 styres vha. en aftagelig, magnetisk drejeknap i rustfrit stål, som også tilbydes i sort til de rammeløse, nedfældede varianter.

Bordventilation

Gaggenau: Hvad er fordelen ved et Bordventilation sammenlignet med en klassisk emhætte?

Jakob: Takket være at os og lugt effektivt fjernes direkte ved kilden, er Gaggenaus bordventilation blevet min personlige favorit i køkkenet. Emfanget er utroligt diskret og kan kombineres med et stort udvalg af kogetoppe efter dine personlige ønsker. Det egner sig ideelt til åbne køkkener og kogeøer samt rum med højt til loftet eller skrå vægge.

Vis produkterne

Gaggenau: Hvor brugervenlig og effektiv, synes du bordventilationen er?

Jakob: Man kan vælge at styre ventilationen manuelt fra kogetoppen eller anvende automatisk kontrol via luftkvalitetssensorerne. Uanset hvilken metode du vælger, synes jeg, at Guided Air-teknikken effektivt fjerner os og lugt fra hele kogetoppens overflade.

Vis produkterne

Gaggenau: Er der andre ting, du synes, at en Gaggenau-kunde bør vide om produktet?

Jakob: Det er meget nemt at vedligeholde. Fedt- og kulfiltrene er nemme at få adgang til oppefra, og emfanget giver dig besked, når det er tid til rengøring eller udskiftning.