Warmer Schokoladenkuchen / Frischkäse-Eis / Apfel
| ZUBEREITUNG | ZUTATEN |
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KUCHEN Butter und Schokolade schmelzen. Eier mit Zucker, Vanille und Salz mixen. Mit der Schokolade mischen und das Mehl zugeben. In gebutterte kleine Förmchen füllen und bei 200 °C ca.10 Minuten backen. |
300 g Frischkäse 200 ml Sahne 1 Vanilleschote ausgekratzt Läuterzucker nach Geschmack |
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FRISCHKÄSE-EIS Alle Zutaten cremig mixen. Läuterzucker (Zucker/Wasser 1 zu 1 aufkochen) nach Geschmack dazugeben und alles durch ein feines Sieb passieren. In einer Eismaschine frieren. |
4 Apfel geschält in Spalten 100 ml Weißwein 100 ml Apfelsaft Zucker Vanilleschote 250 g Zartbitter Schokolade 250 g Butter 5 Eier 80 g Zucker 1 Vanilleschote ausgekratzt 1 Prise Salz 3 El Mehl (Rest vom Kuchen) 1 Zweig Thymian 1 Blatt Lorbeer 1 Sternanis Stärke |
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APFEL Zucker mit Wasser in einer Pfanne mischen und bei hoher Temperatur ohne zu rühren karamellisieren lassen. Vorsichtig nach und nach mit Weißwein und Saft ablöschen. Die Gewürze in den Fond geben und 5 Minuten köcheln. Mit Stärke abbinden und die Apfelspalten darin ziehen lassen. |
