Sommer Cheesecake
Gedämpftes Cheese Cake Nockerl / Erdbeersorbet / Beeren
| ZUBEREITUNG |
ZUTATEN Rezept für 10 Portionen |
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NOCKERL Frischkäse, Eigelb, Ei, Vanillemark, Salz, Zucker und Zitronenabrieb verrühren. Semmelbrösel und Grieß dazugeben und für ca. 30 Minuten quellen lassen. Geschlossenen Garbehälter buttern und leicht zuckern. Mit zwei feuchten Löffeln Nocken abstechen und in den Garbehälter setzen. Im Dampfbackofen bei 100 % Feuchte und 90 °C ca.10 Minuten pochieren. |
400 g Frischkäse 1 Eigelb 1 Ei 1 Vanilleschote/ Mark Schale von 1 BIO-Zitrone 80 g Zucker 1 Prise Salz 100 g Semmelbrösel 80 g Hartweizengrieß etwas Butter und Zucker für den Garbehälter |
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BEEREN Erdbeeren (je nach Süße der Erdbeeren) mit dem Läuterzucker vermixen und durch ein feines Sieb passieren. In der Eismaschine frieren. |
600 g Erdbeeren Läuterzucker (Zucker / Wasser 1:1 aufkochen) |
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Mit frischen Beeren und Minze dekorieren! |
300 g gemischte Beeren Minze |