Flammkuchen
Kirschtomaten | Chorizo | Tallegio Frühlingszwiebeln | Schmand
| ZUBEREITUNG | ZUTATEN |
| BACKSTEIN AUF 300 °C VORHEIZEN! | |
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Teig Alle Zutaten zu einem glatten und elastischen Teig verarbeiten. Im Dampfbackofen in der Funktion „Gären“ ca. 20 Minuten gehen lassen. Teig in 5 Portionen teilen. |
500 g Mehl, Typ 550 3 EL Olivenöl 1 EL Salz 1 Prise Zucker ½ Würfel Hefe 275 ml lauwarmes Wasser |
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Belag Kirschtomaten halbieren und mit Salz, Dattelsirup und Olivenöl mischen. Schmand glattrühren. Taleggio in kleine Würfel schneiden. Chorizo in dünne Scheiben schneiden. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. |
20 St. Kirschtomaten Salz 2 EL Dattelsirup 4 EL Olivenöl 200 g Schmand 150 g Taleggio 150 g Chorizo 1 kl. Bd. Frühlingszwiebel Salz, Pfeffer |
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Flammkuchen Teigportionen auf einer leicht bemehlten Arbeitsplatte nacheinander zu dünnen Fladen ausrollen. Holzschieber etwas bemehlen und abklopfen. Fladen auf den Holzschieber aufziehen und mit etwas Schmand bestreichen. Zutaten darauf verteilen. Mit dem Holzschieber auf den Backstein setzen und ca. 3-4 Minuten backen. T IPP: Fladen immer nacheinander belegen und sofort backen. |
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TIPPS für Ihren Gaggenau Backstein:
- Backstein vor dem Backen immer auf die gewünschte Temperatur aufheizen
- Backwaren direkt auf den Stein setzen
- Backstein nur für frei geschobene Backwaren verwenden
- Backstein nicht mit Wasser reinigen
- Verschmutzungen abschaben und den Stein evtl. wenden
- Backstein bei Nichtgebrauch außerhalb des Backofens aufbewahren