Nasce um novo nível de excelência
A primeira edição dos World Restaurant Awards, em Paris, divulgou a excelência culinária, assim como a ética, o legado, a diversidade e a originalidade. Estes prémios anuais complementam o nosso próprio espírito: um compromisso com o legado das artes, as raças raras e aqueles que ajudam à sua preservação.
Enquanto parceiro orgulhoso deste evento de passadeira vermelha e com um estabelecimento no Market Plaza dentro do recinto, teremos um papel importante no evento.
"A edição inaugural dos World Restaurant Awards honrou aqueles que contribuem apenas da melhor forma para o nosso contexto culinário internacional, um princípio que a Gaggenau também segue. Congratulamos os vencedores de todas as categorias e, também, aqueles que foram incluídos nas menções honrosas. Estamos ansiosos por desenvolver a nossa parceria com os World Restaurant Awards em 2019 e nos anos posteriores."
Karsten Ottenberg, Consultor Parceiro Gaggenau
O evento do ano
Esta noite de gala de celebração, o equivalente aos Óscares do panorama culinário internacional, assinala o início de uma nova referência na gastronomia. Os convidados desfrutam de uma noite de descoberta de novos génios culinários e saboreiam uma cozinha excecional, criada a partir das nossas placas de cozinhar de indução, acompanhada por ótimos vinhos e champanhes, dentro da espantosa envolvência do Palais Brongniart. As garrafas magnum de champanhe e os prémios foram galardoados em palco, em frente aos nossos conservadores de vinho.
Os jurados deliberaram: restaurantes, pop-ups, chefs, fornecedores, principiantes e a indústria como um todo viram o seu futuro alterado.
O Market Plaza
O nosso estabelecimento no Market Plaza nos Prémios lançou o conceito Respected by Gaggenau. Este é o nosso tributo aos que estão nos bastidores e que fornecem os ingredientes excecionais com os quais contam os grandes chefes. Estamos ansiosos por apoiar os produtores e artesãos que cultivam cereais tradicionais, preservam raças raras e conservam os métodos que produzem a melhor qualidade.
Nomes sonantes, nomes novos
Tal como os prémios originais, com uma divisão igualitária de jurados masculinos e femininos, as categorias estavam destinadas a refletir melhor os interesses e as expetativas de quem frequenta restaurantes nos dias de hoje. Um apetite mais liberal para cozinha excecional e cozinha humilde, que inclui as páginas modernas do Instagram e também os duradouros serviços de chá dos restaurantes.
Yotam Otteolenghi, Ana Ros, Esben Bang, May Chow e Daniel Humm são apenas alguns dos grandes nomes que avaliaram tanto os gigantes consagrados, como os recentes pop-ups. São 18 categorias que englobam o mundo culinário dos dias de hoje, desde o "Especial da casa", o prato que define um determinado restaurante, aos mais despreocupados "Cozinha sem pinças", categoria na qual as aparências cedem o lugar ao sabor.
Os vencedores
Uma noite glamorosa em Paris, uma nova referência da conquista culinária, génios revelados e a inspiração da próxima geração: os The World Restaurant Awards de 2019 cumpriram o que prometeram quanto a "agitar as águas". Wolfgat, um desconhecido sul-africano, que ganhou o prémio Restaurante do Ano, Inua no Japão, Vespertine em Los Angeles, a jornalista Lisa Abend, Bo.Lan e Alain Ducasse foram os grandes vencedores da noite. Para consultar a lista completa dos novos nomes destacados, visite os World Restaurant Awards.
