Nye utmerkelser – en ny standard
De nye restaurantutmerkelsene, World Restaurant Awards, startes opp 18. februar i Paris og skal vise frem kulinarisk fortreffelighet, så vel som etisk fremgangsmåte, leverandører, kulturarv, mangfold og originalitet. Disse årlige utmerkelsene kompletterer vår egen filosofi: En forpliktelse til å bevare kulturarv, sjeldne raser og støtte dem som bidrar til å bevare dem.
Vi er aktivt involverte i og stolte over å samarbeide med dette stjernespekkede arrangementet.
Årets arrangement
Dette vil være en gallafest med feiring – «Oscar-utdelingen» for den internasjonale restaurantindustrien – som vil sette en ny standard innen gastronomi. Gjester fra hele verden vil kunne oppdage nye kulinariske genier og innta enestående mat, vin og champagne av ypperste kvalitet i overdådige omgivelser i Palais Brongniart.
Dommerne har bestemt seg – restauranter, popupsteder, kokker, leverandører, nybegynnere og hele bransjen vil oppleve starten på noe nytt.
100 dommere: Kjente navn, nye navn
Unikt panel hvor halvparten av WRA-dommerne er kvinner. Dette, sammen med valget av kategorier, sikrer at resultatene er langt mer representative for den moderne gastronomiens mer åpne appetitt for både finere og enklere matlaging.
Yotam Otteolenghi, Ana Ros, Rene Redzepi, Clare Smyth, Mauro Colagreco, Elena Arzak, Massimo Botturo, Helene Darroze, Yoshihiro Narisawa, Alex Atala, Rodolfo Guzman, Margot Janse, David Chang, Margaret Lam, Tom Parker Bowles, Manoella Buffara, Dan Barber, Emma Bengtsson, Kylie Kwong, Peter Gordon, Esben Bang, May Chow og Daniel Humm … og listen bare fortsetter.
Utmerkelsene
18 svært ettertraktede utmerkelser skal deles ut: 12 «Big Plates» som fremmer kvalitet, integritet og mangfold i bransjen, og som dekker emner som beste restaurant, nykommer, utenom kartet, originalitet, varige klassikere, gjesteopphold og popupsteder, atmosfære, etisk tenkning og leverandører. Ytterligere seks «Small Plates» gjenspeiler en muntrere tilnærming, med utmerkelser for beste Instagram-konto, tralleservice, kjøkkensjef uten tatovering, servering av rødvin, pinsettfri matlaging og langlest journalistikk.
«Vi skapte disse kategoriene og valgte dommerpanelet vårt for å snakke om glimrende restauranter i alle former, størrelser og farger, og for å sette i gang samtaler som går utover de vanlige kjente navnene og destinasjonene.»
Joe Warwick, kreativ leder for World Restaurant Awards