Cookie gebruik

Over cookies
BSH maakt bij het aanbieden van diensten gebruik van cookies. Een cookie is een klein tekstbestandje dat, bij bezoek aan de website, wordt geplaatst op de harde schijf van uw computer. Een cookie bevat gegevens, zodat u als bezoeker kan worden herkend, telkens als u de website bezoekt. Het is dan mogelijk om de website speciaal op u in te stellen en/of het inloggen te vergemakkelijken.

Instellingen cookies
U kunt in uw browser cookies altijd buiten werking stellen, zonder dat dit vergaande gevolgen heeft voor het gebruik van de website. Het gevolg kan dan echter wel zijn dat bepaalde onderdelen minder of niet meer toegankelijk voor u zijn.

Gaggenau en The World Restaurant Awards
Scroll voor inspiratie!
Palais Brongniart Parijs 18-2-2019

Nieuwe onderscheidingen – een nieuwe standaard

De nieuwe World Restaurant Awards komen tot leven op 18 februari in Parijs, waar niet alleen aandacht is voor culinaire hoogtepunten, maar ook voor ethiek, leveranciers, erfgoed, diversiteit en originaliteit. Deze jaarlijkse Awards passen bij ons eigen ethos: een sterke betrokkenheid bij erfgoedambachten en zeldzame rassen, en bij de mensen die bijdragen aan het behoud ervan.

Als trotse partner van deze rodelopergelegenheid spelen wij deze avond een grote rol.

Uitzicht bij nacht op de Seine en de Notre-Dame de Paris

De gebeurtenis van het jaar

Op deze feestelijke gala-avond worden de Oscars van de internationale restaurants uitgereikt, waarmee het begin van een nieuwe standaard in de gastronomie wordt gemarkeerd. Gasten uit de hele wereld mogen zich verheugen op een avond waarop ze in het weelderige Palais Brongniart nieuwe culinaire genieën kunnen ontdekken en kunnen genieten van uitstekende kookkunst, goede wijn en champagne.

De jury heeft besloten: restaurants, pop-ups, chef-koks, leveranciers, nieuwkomers en de sector als geheel zullen hun toekomst zien veranderen.

Bereiding van de verfijnde keuken

100 juryleden: Grote namen, nieuwe namen

Uniek is dat de helft van de WRA-juryleden vrouw is. Daardoor, en door de keuze van de categorieën, zijn de resultaten veel representatiever voor de interesse van de moderne gastronoom in zowel de verfijnde als de eenvoudige keuken.

Yotam Otteolenghi, Ana Ros, Rene Redzepi, Clare Smyth, Mauro Colagreco, Elena Arzak, Massimo Botturo, Helene Darroze, Yoshihiro Narisawa, Alex Atala, Rodolfo Guzman, Margot Janse, David Chang, Margaret Lam, Tom Parker Bowles, Manoella Buffara, Dan Barber, Emma Bengtsson, Kylie Kwong, Peter Gordon, Esben Bang, May Chow en Daniel Humm… en zo kunnen we nog wel even doorgaan.

Bereiding van de verfijnde keuken
Bereiding van de verfijnde keuken

De awards

Er zijn dit jaar 18 zeer gewilde awards te verdelen: 12 'Big Plates' voor uitmuntendheid, integriteit en diversiteit binnen de sector, in categorieën zoals beste restaurant, nieuwkomers, off-the-map, origineel denken, volhoudende klassiekers, locaties en pop-ups, sfeer, ethisch denken en leveranciers. Voor de luchtigere aanpak zijn er zes 'Small Plates', met awards voor het beste Instagram-account, trolleyservice, tatoeagevrije chef-kok, serveren van rode wijn, pincetvrije keuken en longreadjournalistiek.

"We hebben deze categorieën opgezet en deze juryleden geselecteerd omdat we het willen hebben over uitstekende restaurants in alle vormen, maten en kleuren, en om gesprekken uit te lokken die over meer gaan dan alleen de gebruikelijke grote namen en bestemmingen."

Joe Warwick, creatief directeur van The World Restaurant Awards