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Gaggenau y los World Restaurant Awards
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Palais Brongniart París 18-02-2019

Nuevos premios, un nuevo hito

Los nuevos World Restaurant Awards verán la luz el próximo 18 de febrero en París y abarcarán temas como la excelencia culinaria, la ética, los proveedores, el legado, la diversidad y la originalidad. Estos premios anuales van en consonancia con nuestro propio espíritu: un compromiso con los oficios tradicionales, con las especies en vías de extinción y con quienes contribuyen a preservarlas.

Como orgullosos socios de este magnífico evento seremos partícipes importantes de la velada.

Vista nocturna desde el Sena de la catedral de Notre-Dame de París

El evento del año

Será una fiesta de carácter internacional, una especie de gala de los Óscars del mundo de la restauración que supondrá un nuevo punto de referencia en el mundo de la gastronomía. En el impresionante entorno del Palais Brongniart, invitados de todo el mundo disfrutarán de una magnífica velada en la que descubrirán nuevos genios culinarios y degustarán platos excepcional con , excelente vino y champán.

Los jueces han tomado ya sus decisiones y ello determinará no solo el futuro de restaurantes tradicionales y restaurantes pop-up, de chefs, proveedores y recién llegados, sino también del sector en general .

Preparación de platos de la alta cocina

100 jueces: grandes nombres, nombres nuevos

Como nota excepcional, la mitad de los jueces de estos premios son mujeres. Eso, junto con la selección de categorías, es garantía de unos resultados mucho más representativos del apetito del gastrónomo moderno, más abierto tanto a la alta cocina como a otras más humildes.

Yotam Otteolenghi, Ana Ros, Rene Redzepi, Clare Smyth, Mauro Colagreco, Elena Arzak, Massimo Botturo, Helene Darroze, Yoshihiro Narisawa, Alex Atala, Rodolfo Guzman, Margot Janse, David Chang, Margaret Lam, Tom Parker Bowles, Manoella, Benedicta, Daniela Barber, Emma Bengtsson, Kylie Kwong, Peter Gordon, Esben Bang, May Chow y Daniel Humm son solo algunos de nuestros jueces.

Preparación de platos de la alta cocina
Preparación de platos de la alta cocina

Los premios

Se trata de 18 prestigiosos galardones : 12 "Big Plates" que reconocen la excelencia, integridad y diversidad en el sector y que abarcan aspectos como el mejor restaurante, el estreno del año, el destino fuera del mapa, la creatividad, clásicos que perduran, residencias y restaurantes pop-up, el ambiente, la responsabilidad ética y los proveedores. A estos hay que añadir otros seis "Small Plates" que aportan un enfoque más desenfadado con premios a la mejor cuenta de Instagram, servicio de trolley, chef sin tatuajes, restaurantes que sirven vino tinto, cocina sin pinzas y periodismo de formato largo.

«Hemos definido estas categorías y hemos seleccionado nuestro panel de jueces con la intención de hablar sobre excelentes restaurantes de todas las formas, tamaños y colores y de iniciar conversaciones que vayan más allá de los grandes nombres y destinos».

Joe Warwick, director creativo de The World Restaurant Awards