Uso dei cookie.

Il nostro sito web utilizza cookie con i quali puoi acquistare articoli, prenotare un tecnico online e vengono raccolti dati statistici anonimi per contribuire a migliorare le prestazioni del sito. Ignora questo messaggio se desideri continuare.

Fai clic sui link a destra per visualizzare maggiori informazioni sui cookie utilizzati e su come gestire le tue impostazioni.

Video su Respected
Scorri verso il basso
Testa di una mucca di razza Hinterwald

Respected by Gaggenau

Le economie di scala, la produzione di massa e la meccanizzazione hanno contribuito a rendere normale tutto ciò che prima era impossibile. Ossessionati dall’efficienza, abbiamo messo da parte i metodi tradizionali, dimenticando a volte cosa significhi davvero qualità.

Ciononostante, c'è chi è ancora interessato alla qualità del prodotto finale e apprezza le abilità necessarie per realizzare un prodotto artigianale o per far crescere una razza rara generazione dopo generazione. Secondo noi ci sono innumerevoli motivi per conservare queste competenze tradizionali. Mettiamo in pratica questo concetto nei nostri stabilimenti e combiniamo l’impiego delle macchine e del taglio laser con operazioni manuali di controllo, assemblaggio e finitura, perché è grazie alle capacità dei nostri artigiani che un apparecchio diventa un autentico prodotto Gaggenau. Questa è la ragione per cui vogliamo supportare gli artigiani che condividono la nostra filosofia e intendiamo quindi proteggere le loro competenze: loro sono Respected by Gaggenau.

Mucche Welsh Black al pascolo in un prato vicino alla costa.

Le ultime del loro genere

Verso il futuro, rispettando il nostro passato

Respected by è l’iniziativa con cui ci impegniamo a sostenere gli artigiani che condividono con noi l'amore per la qualità. Gli allevatori che salvaguardano le razze rare, gli agricoltori che coltivano grani primitivi e gli artigiani che producono manufatti eccezionali impiegando tecniche antiche: è con loro che vogliamo lavorare.

Cane alla ricerca di tartufi
Cane alla ricerca di tartufi e uomo con un tartufo nero

“Se tre anni fa mi avessero chiesto se avremmo avuto i tartufi Perigord in questo paese, avrei risposto di no”.

James Feaver, English Truffle Co.

Sven Schnee

Quattro chiacchiere con Sven Schnee

È stato durante un temporale nella Foresta Nera che il team marketing di Gaggenau ha dato forma per la prima volta all’idea di Respected by.

“Stavamo parlando dell’origine del nostro marchio e di come potevamo riuscire a diventare un punto di riferimento per una determinata comunità, riflettendone i valori, l'anima e la filosofia”, ha raccontato Sven Schnee, responsabile del marchio globale Gaggenau.

“Ci siamo concentrati sull'idea di rispetto, carpendone il significato più profondo, ovvero la necessità di proteggere, preservare e coltivare l'unicità”.

Riunendo sotto un unico marchio una gamma di elementi diversi, Respected by Gaggenau valorizza persone, regioni, culture, animali, prodotti e mestieri che, come dice Sven, “hanno un significato duraturo per la storia, la cultura e l’umanità.”

Sfoglia il nostro Magazine in inglese.

Supplemento della rivista Respected

Celebrare l’eccezionale

La rivista Respected contiene articoli dedicati ad argomenti diversi, come razze rare, tartufi neri, nuove regioni vinicole, un'intervista con Sven Schnee di Gaggenau, lo spirito etico dell’azienda e uno chef alla ricerca di un’eccellenza che inizia nell’azienda agricola e arriva fino alla forchetta. Potete scaricarla qui.

Sfoglia il nostro Magazine in inglese.

Respected ai World Restaurant Awards

Respected by Gaggenau è stato presentato ufficialmente ai World Restaurant Awards di Parigi con l’installazione Market Plaza. Abbiamo presentato ortaggi, frutta e formaggi sulla piazza di un mercato immaginario, con un orologio a cucù gigante e tanti alberi alti dieci metri provenienti dalla Foresta Nera, per celebrare il luogo in cui Gaggenau è stata fondata nel 1683. È stato inoltre il nostro tributo a coloro che lavorano dietro le quinte e che ci offrono quegli ingredienti eccezionali a cui si affidano i più grandi chef. Siamo sempre lieti di aiutare i produttori e gli artigiani che coltivano grani antichi, allevano razze rare e adottano metodi che consentono di ottenere una qualità eccellente.

Scopri di più

Kerry, mucca Hinterwald e mucche Welsh Black

Le ultime del loro genere

Le rare e bellissime Kerry, Hinterwald e Welsh Black sono razze bovine inadatte all’allevamento su vasta scala; richiedono troppo spazio, tempo e cure. Per questo motivo, insieme ad altre varietà tradizionali, si sono progressivamente ridotte, e oggi alcune rischiano di estinguersi. Se un’antica razza scompare, i suoi geni e sue le peculiarità si perdono per sempre. Si tratta spesso di caratteristiche fondamentali che potrebbero contribuire a preservare altri animali, ad esempio sviluppandone la resistenza alle malattie o la capacità di prosperare in condizioni difficili.

Si pensa che la stirpe Welsh Black risalga all'epoca romana. Queste mucche incredibilmente resistenti pascolano tranquillamente sotto la pioggia o la neve, ma attualmente sono ridotte a poche centinaia.

La possibilità di ammirare queste razze straordinarie ancora oggi è merito di un piccolo gruppo di custodi devoti, che lavorano con impegno per preservare la linea di sangue di una varietà storica, nella speranza di vederla sopravvivere e prosperare in futuro.

Respected by Gaggenau intende supportare proprio questi produttori, che si impegnano a proteggere razze rare, cereali antichi e mestieri tradizionali.