Gaggenau
[common.previous]

Ігри
з вогнем.

Подорож як
місце призначення.

Живописні ідеї для
сучасної скандинавської кухні.

Поезія
для стін.

Відродження каменю.

«Дикий хлопчик»
виноробства.

Ще

Пити
справжні зірки.

Ще

Світло — це
якість життя.

Ще
[common.next]

Кулінарія та виноробство

Ігри з вогнем.

Історію людства в значній мірі сформувало вміння готувати їжу на вогні. Кілька безстрашних чоловіків доводять нам, що й зараз можна створювати справжні кулінарні шедеври без електрики та газу.

Ще

Нові часи.

Міжнародна кухня наразі зазнає чималих змін. Чоловіча кулінарна цитадель отримала виклик від групи молодих, творчих і сильних жінок шеф-кухарів.

Ще

Народжений з духу
природи.

У баденській винокурні Stählemühle завдяки сучасним знанням і багатовіковій майстерності створюють унікальні дистиляти. Своєю цінністю вони завдячують плодам з некультивованих фруктових садів, травам і диким фруктам.

Ще

Смак
землі

Молода сицилійська виноробка Аріанна Оккіпінті випускає неперевершені органічні вина, чий смак може багато розповісти про ґрунт, на якому для них вирощено виноград.

Ще

«Дикий хлопчик»
виноробства.

Чарлз Сміт, винороб-самоук, став одним із найуспішніших виноторговців Тихоокеанського Північного Заходу, хоча він і нехтує більшістю загальноприйнятих правил галузі.

Ще

Пити
справжні зірки.

Ви любите бульбашки? Вам подобається шампанське? Ви допитливі? Якщо так, то чому б вам не спробувати теруарне шампанське, що виробляється новим поколінням виноградарів? Вони заслуговують на таку можливість.

Ще

Найкращі у світі
нові винні бари.

Сьогодні не так уже й легко знайти високоякісні вина в магазині чи барі. Маємо на увазі органічні, біодинамічні, нефальсифіковані вина без консервантів, виготовлені на невеликих сімейних виноградниках. Загалом такі вина називають натуральними. Вони можуть бути червоними, білими, рожевими, зеленими або навіть чорними.

Ще

Експерименти зі
смаком та почуттям.

Люк Дейл-Робертс — неспокійна душа. Для його ресторану Test Kitchen у Кейптауні — це як благословення. «Я не можу залишатися в спокої», — каже кухар-зірка. «Я повинен постійно розвиватись. Я щасливий, коли нові ідеї набувають форми».

Ще

Сіль
життя.

У Анджело Ґарро (67) є дві гарячі пристрасті: він майстер художньої ковки та справжній гурман. Ґарро родом із Сицилії, але вже протягом 30 років кує залізо та куховарить у Сан-Франциско. Його майстерня під назвою «Renaissance Forge» стала місцем зустрічі тих, хто любить добре поїсти.

Ще

Диявол
біля плити.

Зірковий кухар із Гонконгу Алвін Льюнг (Alvin Leung) поєднує традиційну китайську кухню із сучасними техніками та незвичайною презентацією. «Пекельний шеф» власного ресторану Bo Innovation має три зірки Мішлен.

Ще

Смак
Норвегії.

За три роки кулінарне обличчя Норвегії принципово змінилося завдяки ресторану Maaemo в Осло. Шеф-кухар Есбен Холмбо Бан (Esben Holmboe Bang) пропонує своїм гостям відправитися в подорож місцевою кухнею.

Ще

Шостий
смак.

«Дехто вважає, що умамі — це п’ятий смак. Я ж скажу, що копчений — це шостий смак», — вважає автор Едвард Лі (Edward Lee) («Smoke and Pickles» («Копченості та соління»)) і прихильник такого аромату копченого, як, наприклад, цих квіток хмелю на ялівці (на фото).

Ще

Дизайн і культура

Подорож як місце призначення.

В одному з віддалених куточків передмістя північного Лондона є два дизайнери, Тім Сімпсон і Сара ван Гамерен, які у своїй студії "Glithero" створюють дивовижні меблі, вироби й інсталяції.

Ще

Живописні ідеї для
сучасної скандинавської кухні.

24-річна польська керамістка Магдалена Калужна створює столовий посуд для найсмачніших страв. Кілька визнаних шеф-кухарів нової ери скандинавської кухні вважають тарілки й чашки цієї художниці найкращім рішенням для подачі своїх творінь.

Ще

Поезія для стін.

Прості білі стіни вже в минулому. Ми знову насолоджуємося розкішним виглядом стін, покритих історичними візерунками, сучасними композиціями або ж індивідуально підібраними шпалерами й панелями від спеціалізованої компанії з Берліна.

Ще

У яскравому полум’ї.

У кузні «Бленхайм» (Blenheim Forge) троє молодих ковалів завзято практикують стародавню техніку ковальства, намагаючись відродити її традиції.

Ще

Мистецтво,
створене руками

Намагаючись догодити клієнтам, які хочуть чогось особливого, дизайнери нового покоління відроджують давно минулу моду на вироби ручної роботи.

Ще

Нове мистецтво
для підлоги

Чи стильні апартаменти, чи вілла в дусі мінімалізму – розкішні килими з різноманітними мотивами знову в моді. Проектують їх на комп’ютері. Він розраховує для традиційних ткачів в Азії, де і який потрібно в’язати вузол.

Ще

Світло — це
якість життя.

Для мюнхенського дизайнера освітлювальної техніки Акселя Майзе правильне світло є вирішальним фактором.

Ще

Дизайнер
із власним стилем.

Вироби Себастьяна Херкнера вирізняються граціозністю й сильним характером.

Ще

Ті, що граються
зі світлом.

За допомогою вишуканих ліхтарів з матеріалу вторинної переробки американо-голландська дизайн-студія Graypants викликала фурор. Молодих дизайнерів відзначають прості, але послідовні ідеї, чудове відчуття ефекту світла, застосування принципу сталого розвитку та соціальна активність.

Ще

Коли дизайн
перетворюється на магію.

Лава, ніби повалене дерево: стовбур оброблений для сидіння, а крона залишена дикою та вільною. У своїх ескізах Бенджамін Грейндордж (Benjamin Graindorge) ламає стереотипи, але завжди приділяє увагу функціональності.

Ще

Усе
сяє.

Завдяки так званим органічним світлодіодам світло може приймати будь-яку форму й ховатися за будь-якою поверхнею. Це могло б стати революцією у сфері дизайну та архітектури.

Ще

Благородне походження
зобов’язує.

Каструлі, сковорідки та сотейники виробництва de Buyer однозначно вважаються аристократичним кухонним приладдям. Це не дивно, адже мануфактурне виробництво у Вогезах не в останню чергу завдячує якістю своїх продуктів таємницям високої кухні.

Ще

Суворий
пуризм.

Чим менше, тим більше. Кіпріот Міхаель Анастасіадес (Michael Anastassiades) (рік народження 1967), який живе в Лондоні, використовує мову форм, обмежених до найнеобхіднішого мінімуму. Він охоче працює з деревом, каменем і металами: «Це справжні матеріали, які чесно старіють».

Ще

Архітектура, екстер'єр та інтер'єр

Відродження каменю.

В італійських Альпах усе частіше жителі покидають свої кам’яні будинки в гірських селах. Але ще є надія. Пристрасний мандрівник, добровольці, місцеві ремісники та міжнародні експерти борються із занепадом.

Ще

Відновлений
з руїн

З одного напівзруйнованого сільського будинку виникла авангардна концептуальна будівля, з будинком в будинку.

Ще

Налагодження
зв’язків

У лос-анджелеського архітектора Майкла Мальтцана є власна філософія: будівлі мають не лише відповідати вимогам сучасного міського життя, а й бути естетично й емоційно пов’язаними з людьми.

Ще

Дерева
над Міланом.

Комплекс житлових будівель Bosco Verticale (у перекладі з італійської «Вертикальний ліс») у Мілані — це модель сучасної екологічної оселі в мегаполісі, проект з озеленення довкілля, який сприяє відновленню біологічного різноманіття в міському середовищі без потреби розширювати межі самого міста.

Ще

Будинки
з сюрпризами.

На озері Лаго-Маджоре (Lago Maggiore) троє архітекторів зі Швейцарії намагаються дещо підлаштуватися під грандіозний місцевий ландшафт. Будинки, зведені за їхніми проектами, народжуються з місцевого рельєфу та створюються з природного каменю, різних видів деревини та необробленого бетону.

Ще

Справжня розкіш
у пустелі.

Мало де безмежний простір американського Заходу відчувається настільки привабливо. Курорт Amangiri (у перекладі — «тиха гора») розташований у віддаленій частині південної Юти в оточенні каньйонів, плато та столових гір.

Ще

Вілли з
видінь.

В архітекторів інколи бувають видіння унікальних будинків. Якщо вони відповідають підвищеним вимогам до стійкості, то можуть народитися такі приклади як Island Retreat новозеландської студії Fearon Hay Architects (на фото).

Ще

Для фантазії не
потрібно багато місця.

Архітекторам із цікавими ідеями вдається раціонально використовувати навіть складні ділянки — як от наприклад Ясухіро Ямасіта (Yasuhiro Yamashita) з ательє Tekuto, якому знадобилося в Токіо лише 22 квадратні метри базової площі для його будинку Lucky Drops (на фото) шириною 2 метри.

Ще

Тихі
місця.

Артут Міллер писав лише у своєму затишному садовому будиночку. Сьогодні такі тихі місця створюються архітекторами, а їх результати просто захоплюють. Одним із таких прикладів є будиночок митця з назвою Bridge Studio на острові Фого в Канаді (на фото).

Ще

Переваги контрасту —
реконструкція замість знесення.

Коли змінюється функціональне призначення старих будівель, здійснюється добудова чи реконструкція. Формальні протилежності можуть дати в цьому процесі надзвичайні результати. Для прикладу: ось цю вікторіанську промислову будівлю (на фото) в Шеффілді, Великобританія, було доповнено контрастною, по-сучасному чорною верхньою конструкцією.

Ще