Gaggenau
[common.previous]

Ateşle
oynamak.

Varış noktası
Yolculuğun kendisidir.

Yeni Kuzey Mutfağı
için bir Tuval.

Duvarlara
şiirler.

Taş Rönesansı.

Şarap yapımının
"çılgın çocuğu"

Devamı

Gerçek
yıldızların içkisi.

Devamı

Işık
kalitesidir.

Devamı
[common.next]

Mutfak lezzetleri & Şarap

Ateşle oynamak.

İnsan ırkının tarihi, yadsınamaz şekilde ateş üzerinde yemek pişirme bilgisi ile şekillendi. Bir avuç korkusuz adam, elektrik ve gazı kullanmayı reddetmesine rağmen tanınmış bir şef olmanın bugün bile mümkün olduğunu gösteriyor.

Devamı

Yeni Sezonlar.

Uluslararası mutfaklarda yeni bir rüzgar esiyor. Erkek hegemonyası birkaç genç, yaratıcı ve güçlü kadın şefin tehdidi altında.

Devamı

Doğanın
Ruhu

Baden'a ait çelik değirmen damıtım yerinde modern bilim ve yüzyılları aşan ustalık bir araya gelerek benzersiz damıtılmış ürünler ortaya koyuyor. Değerini zengin meyve bahçelerine, bitkilere ve yabani meyvelere borçlu.

Devamı

Toprağın
lezzeti.

Sicilyalı genç bağcı Arianna Occhipinti, mükemmel, yetiştiği toprak gibi kokan organik üzümler üretiyor.

Devamı

Şarap yapımının
"çılgın çocuğu"

Şarap yapımını kendi başına öğrenmiş olan Charles Smith sektörün geleneksel unsurlarının bir çoğundan kaçınırken Kuzeybatı Pasifik'in en başarılı şarap tüccarlarından biri olmuş.

Devamı

Gerçek
yıldızların içkisi.

Köpük sever misiniz? Şampanya sever misiniz? Meraklı mısınız? Öyleyse, genç nesil yetiştiriciler tarafından üretilmiş yöresel şampanyaları neden denemiyorsunuz? Onlara bir şans vermeye değer.

Devamı

Dünyanın en iyi
ve yeni şarap barları.

Günümüzün en iyi şarapları her yerde bulunmuyor. Bu şaraplar küçük ailelerin arazilerinde ürettiği organik, biyodinamik, katkı ve koruyucu içermeyen şaraplardır. Genel olarak bu şaraplara doğal şarap deniliyor. Kırmızı, beyaz, pembe, turuncu, yeşil ve hatta siyah renkte olabiliyorlar.

Devamı

Lezzet ve
duyguyla yapılan deneyler.

Luke Dale Roberts kıpır kıpır mizaca sahip. Bu, onun Cape Town'da bulunan Test Kitchen'ı için bir nimet. Yıldız aşçı "Ben yerimde duramam", şeklinde ifade ediyor. "Daima ileriye gitmeliyim. Yeni fikirler gerçekleşmeye başladığında mutlu oluyorum."

Devamı

Hayatın
tuzu.

Angelo Garro'nun (67) hararetli iki tutkusu vardır: Kendisi bir demir zanaatkarı ve tutkun bir gurmedir. Garro Sicilyalıdır fakat 30 yıldan beridir San Francisco'da demir işlemekte ve yemek yapmaktadır. Garro'nun atölyesi Renaissance Forge, iyi yemek sevenlerin buluşma noktası haline gelmiştir.

Devamı

Ocağın
arkasındaki iblis.

Hongkong'un yıldız aşçısı Alvin Leung, Çin'in geleneklerini, modern teknikler ve olağanüstü bir sunumla harmanlıyor. Bo Innovation adlı restoranının "Demon Chef"i olarak üç Michelin yıldızı almış.

Devamı

Norveç'in tadı
böyle.

Oslo'daki restoran Maaemo, üç yıl içinde Norveç'in kulinarik yapısını kökten değiştirdi. Mutfak şefi Esben Holmboe Bang, konuklarını bölgesel mutfağı keşif gezisine gönderiyor.

Devamı

Altıncı
tat.

„Bazıları, umaminin beşinci tat olduğunu iddia eder. Ben, tütsülenmiş olanın altıncı tat olduğunu söylüyorum“, diyor yazar Edward Lee („Smoke and Pickles“) ve bu ardıç üzerindeki şerbetçiotu çiçeği gibi tütsülenmiş meraklısı (Foto).

Devamı

Tasarım & Kültür

Varış noktası Yolculuğun kendisidir.

Kuzey Londra'nın gözden uzak ve şaşırtıcı bir köşesinde Studio Glithero'yu kuran Tim Simpson ve Sarah van Gameren adlı iki tasarımcı son derece etkileyici mobilya, ürün ve enstalasyonlar üretiyor.

Devamı

Yeni Kuzey Mutfağı
için bir Tuval.

24 yaşındaki Polonyalı seramik uzmanı Magdalena Kałużna en güzel yemekler için yemek takımları oluşturuyor. İskandinav mutfağı evriminde yer alan ünlü şeflerin bazıları, yiyecekleri için mükemmel arka planı oluşturan, sanatçıya ait tabak ve fincanları kullanıyor.

Devamı

Duvarlara şiirler.

Düz beyaz duvarlar artık geçmişte kaldı. Bir kez daha tarihi desenler, modern tasarımlar Berlin'de yer alan son derece özel bir şirket tarafından oluşturulan duvar kağıdı ve panellerle gösterişli duvarlara göz atıyoruz.

Devamı

Kor ateş.

Blendheim Tav Ocağında üç genç demirci büyük bir tutkuyla kadim zanaatları hayata geçirirken, bu zanaatları günümüze uyarlamak için büyük bir kararlılıkla çalışıyor.

Devamı

El
yapımı sanat.

Bir grup yeni nesil zanaatkar, modern tasarımlar yaratıp çok uzun zamandır hor görülen el işi eserleri tekrar yaygın hale getirerek özel bir ürün isteyen müşterilerinin de isteklerini yerine getiriyor.

Devamı

Zemin için
yeni bir sanat.

Şık bir daire ya da minimalist bir villa: Girift dokunmuş çeşitli motiflerle süslü halılar tekrar mod. Tasarımları bilgisayarda yapılıyor. Asya'daki geleneksel düğümleri, hangi düğümün nereye gelmesi gerektiğini hesaplıyor.

Devamı

Işık
yaşam kalitesidir.

Münih'li ışık tasarımcısı Axel Meise için doğru ışık son derece önemlidir.

Devamı

Ruhu olan
bir tasarımcı.

Sebastian Herkner eşsiz özelliklere sahip zarif nesneler tasarlamaktadır.

Devamı

Işıkla
oynayanlar.

Amerikan-Hollandalı tasarım bürosu Graypants geri dönüştürülmüş malzemelerden ürettikleri zekice lambalarla sansasyon yaratmıştır. Basit ama tutarlı fikirler, ışığın etkisine ilişkin mükemmel bir algılama yetisi, sürdürülebilirlik ve sosyal sorumluluk genç tasarımcıların öne çıkan özellikleridir.

Devamı

Tasarım
büyüye dönüştüğünde.

Devrilmiş bir ağaç gibi bir bank, kökü oturma yüzeyine dönüştürülmüş, tepesi eskiden olduğu gibi vahşi ve serbest. Benjamin Graindorge'nin tasarımları gelenekselin ötesinde ancak her zaman fonksiyonel.

Devamı

Anything
glows.

OLED'ler (organik ışık yayan diyot) ile ışık her biçimi alabilir ve her yüzeyin arkasına saklanabilir. Bu, tasarım ve mimaride devrim yaratabilir.

Devamı

Asil
yükümlülük.

De Buyer yapımı tava, tencere ve kuşaneler, açıkça mutfak aksesuarlarının aristokratı. Bu bir mucize değil, çünkü Vogesen'deki imalathane, ürünlerinin kalitesini, yemek pişirme sanatının sırlarına da borçlu.

Devamı

Özenli
Püristik.

Az ama öz. Londra'da yaşayan Kıbrıslı Michael Anastassiades (doğ. 1967), sadece en gerekli olan unsurlara indirgenmiş bir form dili kullanıyor. Kendisi ahşap, taş ve metallerle çalışmaktan keyif alıyor: „Bunlar, samimi bir şekilde yaşlanan, samimi malzemeler.

Devamı

Mimarlık & Mekanlar

Taş Rönesansı.

İtalyan Alpleri'nde dağ köyleri ve köylerdeki taş evler köy sakinleri tarafından terk ediliyor. Ama hala umut var. Cesur bir gezgin, gönüllüler, yerel zanaatkarlar ve uluslararası uzmanlar bozulmayla mücadele ediyor.

Devamı

Doğuş
Yıkıntıdan

Yarı dökük bir çiftlikten avangart bir konsept yapı doğdu, ev içinde bir ev ile.

Devamı

Bağ
kurmak.

Los Angeleslı Mimar Michael Maltzan'ın bir vizyonu var: insanlar ve yapılar arasında, modern şehir hayatına uygun olduğu kadar, estetik ve duygusal açıdan da çekici ve anlamlı bağlar kurmak.

Devamı

Milano'da ağaçlar
yetişiyor.

Milano'da bulunan “Bosco Verticale”, sürdürülebilir bir konut modeli olup şehir alanının genişletilmesine gerek kalmadan çevrenin yenilenmesine katkısı olan bir ana kenti yeniden ağaçlandırma projesidir.

Devamı

Sırlarla dolu
evler.

Lago Maggiore'de üç İsviçreli mimar, muhteşem peyzaja bir şeyleri geri vermeye çalışıyor. Binaların topoğrafyadan çıkmasını sağlıyorlar ve doğal taşlar, çeşitli ahşap türleri ve sert beton ile yumuşak bir şekilde çalışmayı yeğliyorlar.

Devamı

Çöl ortasında
saf lüks.

Amerika'nın derin batısının çok nadiren büyüleyici bir havası vardır. Amangiri Resort (Türkçesi: „Barışçıl Dağ“) Utah'ın güneyinde, kanyonlarla, platolarla ve mesalarla (masa dağları) çevrelenmiş, ıssız bir vadide bulunuyor.

Devamı

Düşsel
Villalar.

Bazen mimarlar benzersiz yapıların hayalini kurar. Bunların ayrıca yüksek bir sürdürülebilirlik talebini yerine getirmesi halinde, Yeni Zelandalı Fearon Hay Architects'in Island Retreat gibi örnekleri ortaya çıkıyor (Fotoğraf).

Devamı

Hayal gücü
az yere ihtiyaç duyar.

Fikirlere sahip mimarlar, zor arsaları bile mantıklı bir şekilde kullanmayı biliyor – Tokyo'daki 2 metre genişliğe sahip „Lucky Drops“ evi için (Foto) yaklaşık 22 metrekarelik arsaya ihtiyaç duyan Yasuhiro Yamashita gibi.

Devamı

Sakin
geri çekilme yerleri.

Arthur Miller her zaman sade bahçeli evinde yazardı. Günümüzde böyle geri çekilme yerleri mimarlar tarafından tasarlanıyor - heyecan uyandırıcı sonuçlarıyla. Kanada'da Fogo Island'da bulunan Bridge Studio adındaki bir sanatçı evi bunun bir örneği (Fotoğraf).

Devamı

Kontrast kazandı –
yıkmak yerine tadilat.

Eski yapılar yeni kullanıma açıldığında, tadilat yapılmaktadır. Bu sırada özel sonuçlar formal zıtlıklar gösterebilir. Sheffield, İngiltere'deki bu Viktoriyan tarzı endüstriyel yapı (Fotoğraf), kontrast sağlayan, modern - siyah bir konstrüksiyon kazanmış.

Devamı