À la maison avec Candace Nelson

Candace a grandi en Indonésie et vient d'une lignée importante dans le monde de la pâtisserie. Son arrière-grand-mère était restauratrice à San Francisco pendant la Grande Dépression (et était reconnue pour ses desserts).

Candace a d'abord mené une carrière de spécialiste des services de banque d'investissement, avant de se tourner vers l'industrie culinaire après l'avènement du point com. En 2005, Candace a ouvert « Sprinkles Cupcakes », l'une des premières pâtisseries de petits gâteaux au monde.

Gros plan de mains qui utilisent le four de série 400 Gaggenau

« Je sens que Gaggenau s'intègre très bien avec mon art contemporain. Vous pourriez être l'une de ces personnes qui achètent ces produits pour leur apparence, mais ils fonctionnent tout aussi bien. C'est toujours un bon choix. »

Candace Nelson

Candace Nelson est polymathe : ex-spécialiste des services de banque d'investissement, chef pâtissière et pionnière culinaire. C'est donc sans surprise que la chef renommée a choisi Gaggenau pour sa maison de Los Angeles : « En matière de design, Gaggenau est incontournable. Les appareils sont tout simplement magnifiques, ajoute-t-elle. J'aime l'art contemporain et je pense que Gaggenau est ce qui s'en rapproche le plus pour votre cuisine à la maison. Et leurs fonctionnalités sont incroyables, c'est très rare de trouver un produit aussi beau qui fonctionne aussi bien. C'est le cas avec Gaggenau. »

Des brownies chocolatés cuisent sur une table de cuisson au gaz Vario de série 400 Gaggenau

Image d'une table de cuisson de série 400, montée à la verticale, avec Candace qui utilise les boutons de commande

La cuisine de Candace doit être polyvalente, car elle est régulièrement utilisée comme laboratoire pour de nouvelles recettes, comme point de rencontre pour recevoir des invités et comme espace où ses deux garçons peuvent cuisiner et confectionner des gâteries provenant du livre de recettes de leur mère. Leur plus récente oeuvre? Les brownies au fudge du livre « Sprinkles Cupcakes ».

Candace Nelson sort des biscuits chauds de son four de série 400 Gaggenau

« Mon mari et moi sommes très minutieux lorsqu'il est question de design et de détails. Nous sommes deux personnes très visuelles. C'est aussi ce qui m'a d'abord attirée vers la nourriture; elle peut être délicieuse, oui, mais elle peut aussi être magnifique. »

« La cuisine est le cœur de notre maison. Notre maison est très ouverte : nous avons fait ce choix parce que nous ne voulions jamais être trop loin des autres membres de la famille », explique-t-elle en cuisinant l'une de ses recettes de biscuits préférées. Son produit favori? Le four! « J'adore le grand hublot de la porte du four, je peux toujours voir ce qu'il s'y passe. J'aime quand mes mains sont pleines et que je peux l'ouvrir juste en la touchant avec mon petit doigt! C'est tellement bien conçu, il y a tellement d'options, je pourrais continuer encore et encore tellement je l'aime. »

Collage de détails dont l'utilisation d'une machine à café entièrement automatique Gaggenau

La philosophie de Candace, lorsqu'il fut question de finaliser le design de sa maison, se concentrait sur le fait de ramener l'extérieur à l'intérieur. « Nous vivons dans le meilleur climat au monde », indique-t-elle en ajoutant que tout est très décontracté, à l'image de L.A.