Gaggenau
[common.previous]

Spelen
met vuur

De reis
is het doel.

Een canvas voor
New Nordic Cuisine.

Poëzie
voor muren.

De renaissance van steen.

De "wilde jongen"
onder de wijnmakers

Meer

Echte
sterren proeven.

Meer

Licht is
levenskwaliteit.

Meer
[common.next]

Gastronomie en wijn

Spelen met vuur

De geschiedenis van de mens kreeg een beslissende wending doordat de mens erachter kwam hoe je eten kunt bereiden boven een vlam. Een paar dappere mannen bewijzen dat je zelfs nu nog kok kunt zijn zonder elektriciteit en gas.

Meer

Nieuwe seizoenen.

Er blaast een frisse wind door de internationale keuken. Het mannenbolwerk wordt verstoord door een stel jonge, creatieve en sterke vrouwelijke chef-koks.

Meer

Over de geest
van de natuur.

In de Duitse distilleerderij Stählemühle ontstaan met moderne kennis en eeuwenoude ambachtskunst unieke distillaten. Hun waarde danken ze aan een rijkdom aan boomfruit, kruiden en wilde vruchten.

Meer

De smaak
van de aarde.

De jonge Siciliaanse wijnbouwster Arianna Occhipinti produceert uitstekende biologische wijnen, die het verhaal vertellen van de bodem waarop de druiven groeien.

Meer

De "wilde jongen"
onder de wijnmakers

Charles Smith, autodidact op het gebied van het maken van wijn, is intussen een van meest succesvolle wijnboeren in het noordwesten van de Verenigde Staten, hoewel hij de meeste conventies van de bedrijfstak aan zijn laars lapt.

Meer

Echte
sterren proeven.

Houdt u van bubbels? Bent u gek op champagne? Bent u nieuwsgierig? Probeer dan eens een van de RM-champagnes die door een nieuwe generatie wijnbouwers worden geproduceerd. Ze zijn de moeite waard.

Meer

De beste
nieuwe wijnbars ter wereld.

De beste wijnen van tegenwoordig zijn niet algemeen verkrijgbaar. Het zijn biologische, biodynamische, onvermengde wijnen zonder conserveringsmiddelen die worden gemaakt door kleine familiedomeinen. De overkoepelende term voor deze wijnen is natuurlijke wijnen. Ze kunnen, rood, wit, roze, oranje, groen en zelfs zwart zijn.

Meer

Experimenten met
smaak en gevoel.

Luke Dale-Roberts heeft een onrustige geest. Voor zijn restaurant Test Kitchen in Kaapstad is dat een zeten. “Ik kan niet stilzitten”, zegt de sterrenchef. “Ik moet altijd verder. Als nieuwe ideeën vorm krijgen ben ik gelukkig.“

Meer

Het zout
des levens.

Angelo Garro (67) heeft twee ultieme passies: hij is kunstsmid en een gedreven fijnproever. Garro is afkomstig uit Sicilië maar smeedt en kookt sinds 30 jaar in San Francisco. Zijn werkplaats, de Renaissance Forge, heeft zich ontwikkeld tot een verzamelpunt van iedereen die houdt van goed eten.

Meer

Demon
achter het fornuis.

Sterrenkok Alvin Leung uit Hong Kong mixt de tradities van China met moderne technieken en een ongewone presentatie. Als "Demon Chef" van zijn restaurant Bo Innovation heeft hij drie Michelin-sterren binnengehaald.

Meer

Zo smaakt
Noorwegen.

In drie jaar tijd heeft het Oslose restaurant Maaemo het culinaire landschap van Noorwegen ingrijpend veranderd. Chef-kok Esben Holmboe Bang stuurt zijn gasten op een ontdekkingsreis door de regionale keuken.

Meer

De zesde
smaak

"Er zijn mensen die beweren dat er – naast zoet, zuur, zout en bitter – een vijfde smaak is: umami. Ik beweer dat er een zesde smaak is: gerookt", aldus Edward Lee, auteur van "Smoke & Pickles" en liefhebber van gerookte gerechten, zoals deze hopbellen op jeneverbes (foto).

Meer

Design en cultuur

De reis is het doel.

In een verborgen en verrassend gedeelte van de voorsteden ten noorden van Londen maken ontwerpers Tim Simpson en Sarah van Gameren, samen Studio Glithero, een indrukwekkende reeks meubilair, producten en installaties.

Meer

Een canvas voor
New Nordic Cuisine.

De 24-jarige Poolse keramiste Magdalena Kałużna ontwerpt het servies voor de beste gerechten. Meerdere beroemde koks uit de Scandinavische keukenrevolutie vertrouwen op de borden en kopjes van deze kunstenaar, die de perfecte achtergrond vormen voor hun creaties.

Meer

Poëzie voor muren.

Kale witte muren horen tot het verleden. We verwennen onszelf weer met weelderige wanden die zijn bedekt met historische patronen, moderne designs of het soort persoonlijke behang en panelen die worden gemaakt door een heel bijzonder bedrijf in Berlijn.

Meer

Een laaiend vuur.

Bij de Blenheim Forge werken drie jonge wapensmeden met een passie voor oud vakmanschap en een doelbewuste vastberadenheid om dat nieuw leven in te blazen.

Meer

Handgemaakte
kunst.

Een nieuwe generatie vakmensen maakt moderne ontwerpen en brengt het handwerk waar lang op is neergekeken opnieuw onder de aandacht – en voldoet daarmee aan de wensen van klanten die iets bijzonders zoeken.

Meer

Nieuwe kunst
voor de vloer.

Of het nu om een stijlvol appartement gaat of om een minimalistische villa: Ingewikkeld vervaardigde tapijten met diverse motieven zijn weer in de mode. Ze worden op de computer ontworpen. Die rekent voor de traditionele knopers in Azië uit welke knopen waar moeten worden gemaakt.

Meer

Licht is
levenskwaliteit.

Voor Axel Meise, lichtdesigner uit München, is het juiste licht allesbepalend.

Meer

Een designer
met uitstraling.

Sebastian Herkner ontwerpt lichtvoetige objecten met een standvastig karakter.

Meer

Zij die met
licht spelen.

Met geraffineerde lampen uit gerecycled materiaal maakt het Amerikaans-Nederlandse designbureau Graypants furore. De jonge designers blinken uit in simpele maar consistente ideeën, een fantastisch gevoel voor de werking van licht, duurzaamheid en sociaal engagement.

Meer

Als design
magie wordt

Een bank als een omgevallen boom: de stam getemd tot zitting en de kroon zoals altijd wild en vrij. De ontwerpen van Benjamin Graindorge tarten de conventies, maar blijven altijd functioneel.

Meer

Stralende
middelpunten.

Met zogenaamde oleds (organische lichtemitterende dioden) kan licht elke vorm aannemen en zich achter elk oppervlak verbergen. Dat kan wel eens een revolutie op het gebied van design en architectuur betekenen.

Meer

Adel
verplicht.

De potten en pannen van het huis De Buyer horen ontegenzeggelijk tot de 'aristocratie' onder de keukenaccessoires. Geen wonder: dit in de Vogezen gevestigde bedrijf heeft de hoge kwaliteit van zijn producten immers niet in de laatste plaats te danken aan de geheimen van de haute cuisine.

Meer

Compromisloos
purisme.

Less is more. De in Londen wonende Cyprioot Michael Anastassiades (1967) gebruikt een zeer minimalistische vormentaal. Hij werkt graag met hout, steen en metaal: "Dat zijn eerlijke materialen, die op een natuurlijke manier verouderen."

Meer

Architectuur en ruimten

De renaissance van steen..

In de Italiaanse Alpen worden steeds meer bergdorpen en hun stenen huizen verlaten door hun bewoners. Maar er is hoop. Een dappere globetrotter, vrijwilligers, plaatselijke ambachtslieden en internationale experts vechten tegen het verval.

Meer

Herrezen
uit een ruïne

Uit een halfvervallen historische boerderij is een avantgardistisch conceptgebouw ontstaan, met een huis in een huis.

Meer

Verbindingen
maken.

Architect Michael Maltzan uit Los Angeles heeft een visie: het maken van bewuste verbindingen tussen mensen en gebouwen die niet alleen esthetisch en emotioneel aantrekkelijk zijn, maar ook goed voor het moderne stadsleven.

Meer

Er groeien bomen
boven Milan.

Het "Bosco Verticale" in Milaan is een model voor een duurzaam woongebouw, een project voor herbebossing in een stedelijk gebied die bijdraagt aan het herstel van het milieu en stedelijke biodiversiteit zonder dat het grondgebied van de stad hoeft te worden uitgebreid.

Meer

Huizen met
geheimen.

Aan het Lago Maggiore proberen drie Zwitserse architecten iets terug te geven aan het grandiose landschap. Ze laten huizen uit de topografie groeien en werken met natuursteen, diverse houtsoorten en ruw beton.

Meer

Pure luxe
in de woestijn.

De uitgestrektheid van het Amerikaanse Westen heeft zelden zo magisch aangevoeld. Het Amangiri Resort ('Amangiri' betekent 'vredige berg') ligt in een afgelegen dal in het zuiden van de Amerikaanse staat Utah, omgeven door canyons, plateaus en mesa's (tafelbergen).

Meer

Villa's
met visie

Vaak hebben architecten een visioen van een uniek huis. Als er dan ook nog sprake is van verhoogde duurzaamheidseisen, dan komt daar bijvoorbeeld het Island Retreat uit voort, van het Nieuw-Zeelandse architectenbureau Fearon Hay Architects (foto).

Meer

Fantasie heeft
niet veel ruimte nodig

Vindingrijke architecten spelen het klaar om ook lastige percelen zinvol te benutten. Zo ook Yasuhiro Yamashita (Atelier Tekuto), die in Tokio op een stukje grond van krap 22 vierkante meter genoeg ruimte vond voor zijn twee meter brede "Lucky Drops"-huis (foto).

Meer

Plekken van
rust en stilte

De beroemde Amerikaanse toneelschrijver en essayist Arthur Miller schreef altijd in zijn eenvoudige tuinhuisje. Tegenwoordig worden dergelijke toevluchtsoorden door architecten ontworpen – met spectaculaire resultaten. Een voorbeeld daarvan is het kunstenaarshuisje Bridge Studio op Fogo Island in Canada (foto).

Meer

Contrast zegeviert –
verbouwen in plaats van afbreken

Wanneer oude gebouwen een nieuwe functie krijgen, worden ze vaak niet alleen verbouwd, maar wordt er ook aangebouwd. Contrasterende vormen kunnen daarbij tot bijzondere resultaten leiden. Dit industriële gebouw uit de Victoriaanse tijd in de Engelse stad Sheffield bijvoorbeeld is voorzien van een contrasterende, modern-zwarte opbouw (foto).

Meer